Für viele Träger in der Sozialwirtschaft sind hauswirtschaftliche Dienste und Gewerke in erster Linie ein Kostenfaktor, den man durch Outsourcing glaubt minimieren zu können. Die Zieglerschen mit Sitz im oberschwäbischen Wilhelmsdorf gehen den diamentral anderen Weg. Sie setzen auf Speisenversorgung aus eigener Hand. Und dafür bilden sie neuerdings sogar Menschen im Ausbildungsberuf „Hauswirtschafter“ aus. Wie sich dieses Engagment in ein hauswirtschaftliches Gesamtkonzept einfügt, konnte ich jüngst in einem Beitrag für die Zeitschrift Care Invest zusammenfassen:
